Weihnachtliche Gewürze als Hausmittel

Kräuterküche

Kardamon, Nelken, Muskat, Zimt: sie alle haben etwas gemeinsam.
Wenn es draußen kalt wird, wärmen sie von innen und regen den Kreislauf an. Gleichzeitig sind sie gute Stimmungsmacher, die Gedanken und Gefühle positiv beeinflussen. Gerade in der, von hohen Erwartungen geprägten Weihnachtszeit, können Leid und Einsamkeit verstärkt fühl- und sichtbar werden.
„Der Kloß im Hals“, das Kreuz mit dem Kreuz“, die Last, die auf den Magen drückt“, „das rasende Herz“, „der Schweiß, der aus allen Poren bricht“, … sie alle können Ausdruck seelischer Belastungen sein.
Gewürze in Speisen, als Teezubereitung oder als ätherisches Öl in der Duftlampe helfen mit, ein gestärktes Rückgrad und klärende Gedanken zu gewinnen.
Negative Gefühle spiegeln sich auch im körperlichen Wohlbefinden.
Nicht nur die „Verdauung“ unserer Probleme wird mit der Anwendung von Gewürzen günstig beeinflusst, sondern auch die Folgen eines zu üppigen Festmahles. Die krampflösenden und blähungswidrigen Eigenschaften sind wissenschaftlich belegt.

Zimt
ist ein Lorbeergewächs, dessen beste Qualität aus Sri Lanka stammt.
In der chinesischen Medizin wird Zimt zur geistigen Beweglichkeit im Alter eingesetzt. In früherer Zeit steckten Mütter ihren Kindern ein Stück Zimtrinde zum Schutz gegen Ansteckungskrankheiten in die Hosentasche.
Neueste Untersuchungen belegen, dass Zimt den Blutzuckerspiegel bei Diabetes Typ 2 senkt. Bei erhöhtem Cholesterinspiegel und bei Verstopfung wird Zimt in Verbindung mit der entsprechenden Diät und Lebensweise ebenso erfolgreich und messbar verwendet.

Zimtschnitten
250g Butter schaumig rühren
150g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, 2 El Rum dazurühren
4 Eigelb nach und nach einrühren, mit 2 El Zimt würzen
3 Eiweiß mit einer Prise Salz leicht schlagen
100g Zucker dazugeben und Eiweiß steif schlagen
1/8l Sahne unter den Eischnee rühren
200g gesiebtes Mehl, 60g Speisestärke, 1 Pkg Backpulver, 125g geriebene Haselnüsse
und die Eigelbmasse unter den Eischnee heben.
In eine mit Butter ausgestrichene und bemehlte längliche Form füllen. Bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen in Schnitten schneiden

Gewürznelken
sind die Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes, der zur Familie der Myrrthen gehört.
Gerade in der Weihnachtszeit verleihen, mit Nelken gespickte Orangen der Wohnung eine passende Atmosphäre und verströmen einen wohligen Geruch. Das ätherische Öl ist bestens geeignet, Zahnschmerzen oder Entzündungen des Zahnfleisches zu behandeln, indem es pur aufgetragen und einmassiert wird. Auch bei Erkältungskrankheiten bzw. bei Magen-Darminfektionen wirken Nelken in Form eines Teeaufgusses lindernd und heilend.

Nervenkekse nach Hildegard von Bingen
250g Dinkel
100g Butter
Je 4g Muskat- und Zimtpulver
10g Gewürznelkenpulver
1 Ei
50g Rohrzucker
25g Milch
je 1 Prise Salz und Backpulver
Aus den Zutaten einen feuchten Mürbteil bereiten, der für 2 Stunden rasten muss. Kekse ausstechen und bei 180 Grad 15 Minuten backen.

Kardamon
sind die Samen eines Ingwergewächses, das in den Tropen Indiens als Strauch zu finden ist. Während Kardamon in Lebkuchen als Gewürz seinen festen Platz hat, wird er in unserer heimischen Küche noch recht stiefmütterlich behandelt. Dabei birgt er ein großes Maß an Heilkraft, indem er einen ausgleichenden Einfluss auf Magen und Darm ausübt, Ausdünstungen abschwächt (nach Knoblauchgenuss!), der Ansiedlung von Pilzen und Bakterien in den Schleimhäuten entgegenwirkt und die Potenz steigert.
Schwangere sollten auf Kardamon besser verzichten.

Kardamon- Genusstee
8 grüne Kardamonkapseln in einem Mörser zerstoßen und in einen Topf geben. Die Schale einer unbehandelten Zitrone abschälen und dazugeben. Mit 1l kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. 1 ½ El schwarzen oder grünen Tee in eine Teekanne geben und mit dem heißen Kardamonwasser überbrühen. Weitere 3 Minuten ziehen lassen. Abseihen und mit Milch und Honig servieren.

Muskat
ist eine wichtige Heilpflanze in der ayurvedischen Medizin und wirkt gegen Bronchialkatarrh und Blähungen. Äußerlich wird sie als ätherisches Öl gegen Rheuma- und Muskelschmerzen eingesetzt.
In früherer Zeit war sie nur den Reichen vorbehalten, welche stets eine Muskatnuss und einen Schaber bei sich trugen, um damit Wein, Bier oder Milch zu würzen.
Nachdem der Muskatnuß auch entgiftende Eigenschaften zufallen, kann sie in kleinen Maßen auch zur Entschlackung und Reinigung eingesetzt werden. Wichtig: niemals übertreiben, da sie in größeren Mengen berauscht und zu Halluzinationen führen kann.
Als kleine Apotheke in der Küche verbessert Muskatnuss den Geschmack von Kartoffelgerichten, Suppen, Eintöpfen, Faschiertem und Honigkucken.

Adventskaffe
1l Milch oder Reismilch erwärmen
150g Schokolade in Stücke brechen und in der Milch schmelzen
1Tl Lebkuchengewürz (Zimt, Koriander, Sternanis, Muskat, Nelken) unterrühren
4 El Instant-Kaffeepulver Schoko-Milchkaffee im Mixer schaumig rühren
Sahne und Zimtpulver zum Dekorieren

„WER NACH BETLEHEM GEHEN WILL
ZU DEM KIND
UND WER WEISS,
DASS DORT DER WEG BEGINNT
JEDEN MENSCH ZU LIEBEN,
DER KÖNNTE ES HEUTE SCHON ÜBEN!“

All den Lesern meiner Beiträge ein gnadenvolles Weihnachtsfest, verbunden mit den besten Wünschen für das neue Jahr!